Кардамон - восточная пряность для здоровья

Кардамон отличается от других специй не только неповторимым ароматом. Наряду с ванилью и шафраном это одна из самых дорогих пряностей в мире. Высокая цена связана с тем, что трехгранные капсулы кардамона собирают вручную, а время сбора очень ограничено – при созревании коробочек растение теряет семена.


Особенно ценится кардамон в азиатской кухне – он добавляется не только в блюда, но и в кофе, и в чай.


Происхождение пряности


Растение является частью семейства Имбирных. Семена кардамона использовались еще в рационе древних римлян. История растения берет свое начало в Древней Индии.


Вкус разных видов кардамона


- Зеленый кардамон: его вкус можно описать как одновременно сладкий и острый. Аромат держится недолго, поэтому рекомендуется покупать пряность в капсулах и перемалывать их непосредственно перед приготовлением блюд. Семена имеют зеленый цвет в свежем состоянии, высушенные, они существенно темнеют. Зеленый кардамон можно использовать для кофе или сладкой выпечки.


- Черный кардамон: его аромат более терпкий, поэтому черный кардамон меньше подходит в качестве пряности для сладких блюд. Однако в поисках специи для интенсивного вкуса и сытности обращение к черному кардамону – это правильное решение.


Действие кардамона на здоровье


Кардамон используется как в качестве пряности, так и в качестве эффективного средства от болезней. Благодаря содержащимся в нем эфирным маслам растение обладает особым эффектом. Ингредиенты в его составе вызывают положительные процессы в организме из-за антибактериального воздействия.


Кардамон обеспечивает приятное дыхание и улучшает качество сна при приеме его с теплым молоком перед сном.

Дополнительные преимущества специи:

- Специя особенно рекомендуется, если есть проблемы с пищеварением. Эфирные масла облегчают спазмы и успокаивают желудочно-кишечный тракт.


- Он поддерживает очищение и в связи с этим может избавить от головной боли.


- Проблемы с менструальным циклом исчезают, поскольку масла в растении оказывают успокаивающее действие. Кардамон может быть полезной специей для женщин с нарушениями менструального цикла или менопаузой.


- Похудение: специи, такие как корица или кардамон, часто употребляются в качестве диетической поддержки. Они повышают обмен веществ и тем самым помогают сжигать жир.


- Наряду с имбирем кардамон используется в традиционной китайской медицине для лечения повышенного артериального давления или избавления от плохого холестерина.

Применение и побочные эффекты

Как и в отношении многих других специй, беременным женщинам лучше не принимать кардамон. Это связано с высокой долей камфоры в его составе, а она может вызвать преждевременные роды.


Люди с заболеванием желчного пузыря также должны держать руки подальше от кардамона.


Если надо приготовить кофе с кардамоном, возьмите 350 миллилитров воды, немного сахара и приготовьте напиток из половины чайной ложки молотого кардамона и двух чайных ложек молотого кофе. Приятного аппетита!

Если вы хотите потреблять больше кардамона, но не умеете его правильно использовать, вы можете начать посещать рестораны азиатской кухни. Хороший пример подходящего в этом случае заведения -  ресторан чайхана в москве